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Praxisbuch für Pflegefachkräfte

5. Juni 2024
Ernährung im Schichtdienst

Das neue Praxisbuch für Pflegefachkräfte

„Ernährung im Schichtdienst – Mahlzeitenstruktur und Schlafhygiene für den pflegerischen Alltag“

Als Pflegefachkraft weißt du, wie herausfordernd der Schichtdienst für deine Gesundheit sein kann. Die wechselnden Arbeitszeiten, frühe Dienste und späte Schichten belasten Körper und Geist. Studien zeigen, dass Schichtarbeit das Risiko für Bluthochdruck, Gewichtszunahme sowie Prädiabetes und Typ-II-Diabetes erhöht.

Doch was kannst du tun, um diese Risiken zu minimieren? Und wie findest du einen regelmäßigen Essrhythmus in einem ständig wechselnden Dienstplan?

Hier setzt mein neues Buch „Ernährung im Schichtdienst – Mahlzeitenstruktur und Schlafhygiene für den pflegerischen Alltag“ an. Es bietet dir praxisnahe Lösungen für die besonderen Herausforderungen der Schichtarbeit. Ich habe Erkenntnisse aus der ernährungswissenschaftlichen Forschung mit meiner langjährigen Erfahrung in der ernährungsmedizinischen Praxis kombiniert, um dir einen umfassenden Leitfaden an die Hand zu geben.

Mag. Gerlinde Limbeck, Geschäftsführerin des REHA Zentrum Salzburg, schreibt: „Mit ‚Ernährung im Schichtdienst‘ ist Frau Hömens ein richtungsweisender Ernährungsratgeber für alle Arbeitnehmer*innen im Schichtdienst in der Sparte Pflege gelungen. Von den Grundlagen der Schlafgesundheit über den biologischen Rhythmus und unseren Energiehaushalt bis hin zu einfachen Rezepten, die auch im Alltag leicht umzusetzen sind – eine großartige Unterstützung für alle Ernährungsbewussten in dieser schnelllebigen Zeit.“

In meinem Buch findest du:

  • Schlafgesundheit: Praktische Tipps und Tricks, um trotz wechselnder Arbeitszeiten ausreichend und erholsam zu schlafen.
  • Biologischer Rhythmus: Wie du deinen Biorhythmus verstehst und trotz unregelmäßiger Arbeitszeiten im Gleichgewicht hältst.
  • Energiehaushalt: Strategien, um deinen Energielevel hoch zu halten und Erschöpfung vorzubeugen.

Ein weiterer Schwerpunkt des Buches sind die praktischen Anleitungen und Rezepte, die speziell auf deine Bedürfnisse als Schichtarbeiter*in zugeschnitten sind. Beispielernährungstage und einfache Rezepte helfen dir, einen gesunden Essrhythmus zu etablieren, der sich leicht in deinen wechselnden Arbeitsalltag integrieren lässt.

Dieses Praxisbuch richtet sich an Pflegefachkräfte, Studierende und alle Angehörigen von Gesundheitsberufen, die im Schichtdienst tätig sind. Es ist ein unverzichtbarer Begleiter für dich, wenn du deine Gesundheit trotz der Herausforderungen des Schichtdienstes bewahren möchtest.

Für alle, die im Schichtdienst arbeiten und Wert auf ihre Gesundheit legen, ist „Ernährung im Schichtdienst“ ein Muss. Es bietet dir nicht nur theoretisches Wissen, sondern auch praktische Hilfsmittel, um deinen Alltag gesünder und ausgewogener zu gestalten. 🌟

Beste Grüße,
Diätologin Petra

PS: Möchtest du mehr über das Praxisbuch erfahren, dann klicke auf diesem LINK!

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Blog | Rezepte

Die goldene Milch

2. März 2023
Goldene Milch der Immunbooster

Die goldene Milch

Unterstütze dein Immunsystem mit antientzündlichen Zutaten.

Leuchtend gelb und würzig stark , das ist die goldene Milch.

Kennst du das wärmende und intensive Wintergetränk – die goldene Milch? Der Ernährungstrend, die goldene Milch zu trinken, entstand vor etwa 2 Jahren. Es ist ein Getränk aus Gewürzen und Milch. Natürlich kann anstatt der Milch auch ein pflanzlicher Drink als gute Alternative verwendet werden.

Das Rezept, welches ich mit dir unbedingt teilen möchte, habe ich von einer Freundin erhalten. Insbesondere über die kalte Jahreszeit nehmen Infekte zu. Das wärmende Getränk ist perfekt geeignet, um Infekten vorzubeugen. Wenn dein Körper mit einem Infekt gerade kämpft, dann hilft die goldene Milch, dass du dich schneller fit fühlen darfst.

Neben Kurkuma und Ingwer ist Zimt einer der Hauptzutaten. Demnach wurde das Rezept der goldenen Milch etwas abgeändert. Denn vor zwei Jahren bestand das Getränk vorwiegend aus Kurkuma und einer warmen Milch.

In der Phytotherapie ist bekannt, dass Kurkuma eine schmerzlindernde und antientzündliche Wirkung auf den Körper hat (vgl. Panknin et al. 2023). Dem Ingwer wird eine immunstärkende Wirkung nachgesagt. Die Forschungsarbeiten von Anderson et al. (2022) und Schönknecht e al. (2016) zeigen, welchen Effekt das Ingwer-Gingerol (Ingwerinhaltsstoff) auf das Immunsystem hat.

Probiere das Rezept für dich aus, um dein Immunsystem natürlich zu stärken!

Zutaten für die antientzündliche Gewürzmischung:

  • 2 Esslöffel Kurkumapulver
  • 1,5 Esslöffel Ingwerpulver
  • 1,5 Esslöffel gemahlener Zimt
  • eine Prise Vanille
  • eine Prise geriebene Muskatnuss
  • eine Prise gemahlener Cayenne Pfeffer

Der Schärfegrad der Gewürzmischung kannst du je nach Präferenz verändern. Vor allem der Cayenne Pfeffer und der Ingwer tragen erheblich dazu bei, dass die goldene Milch sehr scharf schmeckt.

Zubereitung der goldenen Milch:

In einem Topf erhitzt du ca. 250 ml Milch oder einen pflanzlichen Drink (z.B. Soja-, Hafer-, Reisdrink). In einer Tasse fügst du 1 gehäuften Teelöffel der Gewürzmischung bei und gießt dann die erhitze Milch (oder eine pflanzliche Alternative) in die Tasse. Weil die Gewürze sich in der Regel leicht absetzen können, ist es sinnvoll, mit einem kleinen Löffel die goldene Milch vor dem Verzehr umzurühren.

Wichtig zu wissen: Zu viel Kurkuma kann auch Beschwerden verursachen. Vor allem kann die Schärfe und auch die Inhaltsstoffe der Gewürzmischung Beschwerden im Magen-Darm-Trakt begünstigen. Vor allem bei Magen- und Darmentzündungen sowie bei Gallenbeschwerden und schweren Lebererkrankungen ist die goldene Milch nicht gerade das Getränk der Wahl.

Alles Liebe, Diätologin Petra Hömens

Studien:

  1. Andersen G, Kahlenberg K, Krautwurst D, Somoza V: [6]-Gingerol Facilitates CXCL8 Secretion and ROS Production in Primary Human Neutrophils by Targeting the TRPV1 Channel. Mol Nutr Food Res 2022; e2200434. 10.1002/mnfr.202200434. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/mnfr.202200434
  2. Schoenknecht C, Andersen G, Schmidts I, Schieberle P: Quantitation of Gingerols in Human Plasma by Newly Developed Stable Isotope Dilution Assays and Assessment of Their Immunomodulatory Potential. J Agric Food Chem 2016; 64: 2269–79. 10.1021/acs.jafc.6b00030. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.6b00030
  3. Panknin TM, Howe CL, Hauer M, Bucchireddigari B, Rossi AM, Funk JL. Curcumin Supplementation and Human Disease: A Scoping Review of Clinical Trials. Int J Mol Sci. 2023 Feb 24;24(5):4476. doi: 10.3390/ijms24054476. PMID: 36901908; PMCID: PMC10003109.

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Blog | Rezepte

Rezept mit Beeren

21. August 2017
Rezept zum Abnehmen

Rezept mit Beerenobst

Neben dem rezept mit Beeren möchte ich euch auch mehr über die Beeren aufzeigen. Bestens geeignet für die leichten sommerlichen Tage sind Beeren. Da diese einen hohen Wassergehalt aufweisen und wenig Energie liefern.
Insbesondere für den Wasserhaushalt, die Muskeltätigkeit, die Zellneubildung wie auch für die Blutbildung sind Beeren besonders wichtig.

Darüber hinaus wird unser Körper durch die Zufuhr von diversen Beerensorten wie Erdbeeren, Heidelbeeren, und Johannisbeeren mit Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Mangan versorgt. Die Beeren tragen auch zur Deckung des Vitamin C- und Folsäurebedarfs bei.

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