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Buchtipp: Vegetarismus

18. Februar 2019
Vegetarisch! Das Goldene von GU

Mit diesem Rezeptbuch gehen dir die Rezepte sicher nicht aus! Einige Rezepte aus dem Buch „Vegetarisch! Das Goldene von GU“ habe ich bereits ausprobiert. Im Dschungel der Rezeptbücher, die es auf dem Markt gibt, empfehle ich mit gutem Gewissen dieses Rezeptbuch.

Viele Fragen sich: „Welche Ernährungsweise ist die Gesündeste?“ Ökonomisch und ernährungsphysiologisch betrachtet, ist der Vegetarismus, die beste und die gesündeste Ernährungsform.

Vor allem, ist diese Ernährungsweise für alle Personengruppen (Kleinkinder, Kinder, Jugendliche, Erwachsene, Schwangere & Stillende, Berufstätige, ältere Personen, sportliche Personen… etc. ) geeignet.

 

 

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Buchtipp: Beweg Dich! Und dein Gehirn sagt Danke

11. Januar 2019
Buchtipp

Unser Gehirn ist unser wichtigstes Organ: Denken, Fühlen, Erinnern und Lernen werden hier zentral gesteuert. Doch wir widmen unserem Gehirn deutlich weniger Aufmerksamkeit als dem Rest unseres Körpers.

Dabei ist wissenschaftlich erwiesen: Wie wir die Leistung unseres Gehirns verbessern und erhalten können, ist entscheidend für ein gesundes und langes Leben. …

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Humus mal anders

2. Mai 2018
Humus

Rezept für eine Schale Humus

Humus ist ein Kichererbsenaufstrich. Die Kichererbse wird durch das Pürieren cremig in der Konsistenz.

Was steckt drin in der Kichererbse?

Vor allem viele Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine, wertvolle Eiweißbausteine, günstige Kohlenhydrate und Ballaststoffe sind enthalten. Der Kalium-, Magnesium-, Eisen- und Calciumlieferant ist eine gesunde Alternative zu tierischen Produkten.

Darüberhinaus liefert der Aufstrich essentielle Fette, die der Körper selbst nicht aufbauen kann. Geeigente Öle sind hierbei als Auswahl angegeben.

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Wissenswertes über Sprossen und Keimlinge

9. März 2018
Sprossen und Keimlinge

Sprossen und Keimlinge sind supergesund!

Es gibt verschiedene Sorten, die zum Keimen geeignet sind.

  • Getreidesprossen: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Reis, Hirse
  • Sprossen von Hülsenfrüchte: Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Mungo-, Sojabohnen
  • Sprossen von anderen Getreidearten: Amaranth, Buchweizen, Quinoa
  • Sprossen von sonstigen kleinen Samen: Senf, Rettich, Sesam, Bockshornklee, Kresse

Je nachdem welche Sorten verwendet werden, schmecken die Keimlinge und die Sprossen unterschiedlich. Mild, süßlich, süß-nussig, würzig, herzhaft-würzig.

Im Sommer haben wir viele Gemüse- und Obstsorten zur Verfügung, um uns ausreichend mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen versorgen zu können. In den Wintermonaten und im Frühling ist die heimische Gemüse- und Obstauswahl etwas bescheiden. Wer auf Gemüse und Obst aus den südlichen Ländern verzichten will, kann auf Keimlinge und Sprossen zurückgreifen.

Die Keimlinge und Sprossen sind reich an Kalium, Calcium, Magnesium, Vit. A, Vit. E, Vit. B1, Vit. B2, Vit. C und enthalten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe.

Das heimische Superfood ist in Supermärkten und Reformhäusern bereits verzehrsfertig zu erhalten. Doch jeder kann die Sprossen und Keimlinge in Keimboxen und -gläsern selber züchten!

 

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Polenta-Gemüselasagne – super einfach und lecker

5. Januar 2018
Polenta-Gemüselasagne

Polenta-Gemüselasagne für eine Portion

Die Polentalasagne ist eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit mit saisonalem Gemüse. Das Wurzelgemüse und der Rosenkohl liefert darüber hinaus viel Kalium, Zink und Eisen sowie Vitamin A, Vitamin E, Vitamin K und Panthothensäure. Auch Calcium ist in der gesunden Lasagne enthalten. Der Hartkäse liefert sogar sehr viel davon.

Im Polenta-Gemüseauflauf sind viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. Genaus das Richtige in die kühle Jahreszeit.

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Scones – die gesunden Sattmacher

13. November 2017
Spinat-Schafskäse-Scones

Spinat-Schafskäse-Scones für 12 Stück

Scones sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die in englischsprachigen Ländern beliebte Zwischenmahlzeit ist ballaststoff-, eiweißreich und gut bekömmlich.

Scones sind die perfekte Mahlzeit für unterwegs oder für zwischendurch. Pikant wie auch süß schmeckend können Scones sein. Die schnelle Zubereitung und die einfachen Zutaten sprechen für ein leicht umsetzbares Rezept.

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